Quarantena lotto per lotto e misure di supporto complete: come rendere tracciabile la sicurezza della carne equina in ogni faseNell'odierna filiera alimentare, sempre più complessa, consumatori e autorità di regolamentazione prestano maggiore attenzione alle modalità di monitoraggio, verifica e...

Il modello di allevamento e macellazione autogestito contribuisce a migliorare il controllo della qualità della carne equina fin dalla fonte.Negli ultimi anni, l'industria della carne equina ha prestato maggiore attenzione alla qualità del prodotto, alla stabilità della catena di approvvigioname...